Nhà hàng – Thegioigaitri.com

Nữ đầu bếp nổi tiếng Paula Deen đóng cửa 2 nhà hàng

Linh — Thu, 18 Sep 2025 15:26:08 +0000

Nữ đầu bếp nổi tiếng Paula Deen vừa thông báo một tin buồn cho người hâm mộ khi cô và các con trai Jamie Deen và Bobby Deen quyết định đóng cửa hai nhà hàng của mình. Quyết định này được đưa ra sau một khoảng thời gian đầy thách thức đối với gia đình Deen, đặc biệt là sau sự cố liên quan đến việc sử dụng ngôn từ phân biệt chủng tộc của bà vào năm 2013.

Sự việc đã gây ra một làn sóng chỉ trích rộng rãi trên các phương tiện truyền thông và mạng xã hội, khiến bà bị sa thải khỏi Mạng lưới Thực phẩm, nơi bà từng góp mặt trong nhiều chương trình nấu ăn nổi tiếng. Hậu quả của sự việc đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự nghiệp của bà và buộc gia đình Deen phải xem xét lại chiến lược kinh doanh của mình trong ngành ẩm thực.

Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể được xem là một bước đi nhằm tái thiết và định hướng lại sự nghiệp của gia đình Deen. Nhiều người trong ngành cho rằng đây là một động thái khó khăn nhưng cần thiết để gia đình có thể tập trung vào việc xây dựng lại hình ảnh và uy tín của mình.

Paula Deen và các con trai của bà đã nổi tiếng với nhiều nhà hàng và chương trình truyền hình về ẩm thực, mang phong cách miền Nam cổ điển. Tuy nhiên, sau sự cố năm 2013, gia đình đã phải đối mặt với một hành trình đầy gian nan để phục hồi sự nghiệp. Việc đóng cửa các nhà hàng có thể là một phần của kế hoạch lớn hơn để giúp gia đình Deen bước vào một giai đoạn mới, tập trung vào các cơ hội kinh doanh và sáng tạo nội dung trên các nền tảng khác.

Trong khi đó, người hâm mộ và các khách hàng trung thành của gia đình Deen bày tỏ sự tiếc nuối và ủng hộ quyết định này. Nhiều người cho rằng đây là một cơ hội để Paula Deen và các con trai của bà có thể tập trung vào việc tạo ra nội dung mới và tích cực, đồng thời xây dựng lại mối quan hệ với công chúng.

Hiện tại, vẫn chưa có thông tin chi tiết về kế hoạch tương lai của gia đình Deen. Tuy nhiên, với sự thích nghi và nỗ lực không ngừng, nhiều người tin rằng gia đình có thể vượt qua khó khăn và tiếp tục tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho người hâm mộ.

Đầu bếp Pháp 3 sao Michelin bỏ thịt, chọn thuần chay để bảo vệ môi trường

Linh — Mon, 11 Aug 2025 21:57:07 +0000

Đầu bếp nổi tiếng thế giới Alain Passard đã tạo nên một bước ngoặt lịch sử trong giới ẩm thực Pháp khi quyết định loại bỏ gần như toàn bộ sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của nhà hàng Arpège, một trong những nhà hàng hàng đầu tại Paris với 3 sao Michelin. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng đạt chuẩn 3 sao Michelin tại Pháp thực hiện cuộc chuyển mình đầy táo bạo sang ẩm thực thuần chay.

Alain Passard, 68 tuổi, được biết đến với kỹ thuật nướng bậc thầy, đặc biệt là món gà nướng trong cỏ khô từng làm nên tên tuổi của ông. Tuy nhiên, với quyết định mới nhất này, ông đã chính thức khép lại một chương huy hoàng trong sự nghiệp để mở ra hành trình sáng tạo mới cùng rau củ – những nguyên liệu giản dị nhưng đầy tiềm năng biểu đạt cảm xúc và nghệ thuật.

Ông Passard chia sẻ rằng tất cả những gì ông từng làm với thịt động vật sẽ mãi là ký ức tuyệt vời, nhưng từ nay, ông hướng tới trải nghiệm ẩm thực của cảm xúc – một khía cạnh mà ông có thể ví như hội họa hay may vá. Ông đã trở thành một đầu bếp khác, với triết lý mới về ẩm thực và môi trường.

Thực tế, quyết định này không phải là hành động bộc phát của ông Passard. Từ đầu những năm 2000, ông đã dần loại bỏ thịt đỏ khỏi thực đơn của Arpège. Giờ đây, ông mạnh dạn tiến xa hơn: không còn thịt, cá hay sữa – chỉ còn rau củ theo mùa, được lựa chọn tỉ mỉ để tạo nên những tác phẩm ẩm thực giàu cảm xúc và giảm thiểu tác động đến môi trường.

Arpège chính thức gia nhập hàng ngũ những nhà hàng đẳng cấp quốc tế theo đuổi ẩm thực thuần chay, như Eleven Madison Park ở New York. Giới chuyên gia đánh giá thực đơn mới tại Arpège giống như một triển lãm nghệ thuật mùa Hè đầy sống động, với những món ăn được trình bày như những tác phẩm thủ công tinh xảo, thể hiện sự tôn vinh tuyệt đối dành cho nông sản.

Trải nghiệm tại Arpège không chỉ là một bữa ăn đơn thuần, mà còn là cuộc du hành qua sắc màu và hương vị của thiên nhiên, được kiến tạo bởi bàn tay của một nghệ nhân đã từ bỏ thịt động vật để vẽ nên một bức tranh mới trong thế giới ẩm thực cao cấp.

Xu hướng từ bỏ thịt động vật đang lan rộng, đặc biệt tại các quốc gia châu Âu. Việc này không chỉ phản ánh sự thay đổi trong nhận thức về ẩm thực và môi trường, mà còn thể hiện sự quan tâm ngày càng tăng đến sức khỏe và sự bền vững của hành tinh.

Tiệm taco bình dân trở thành nhà hàng đầu tiên đạt sao Michelin ở Mexico

Linh — Sun, 27 Jul 2025 10:15:20 +0000

Tacos El Califa de León, một tiệm taco nhỏ tại Mexico, vừa làm nên lịch sử khi trở thành tiệm taco đầu tiên tại nước này nhận sao Michelin. Với không gian khiêm tốn và cách làm truyền thống không thay đổi trong suốt hơn hai thập kỷ qua, tiệm taco này đã chứng minh rằng chất lượng và sự kiên định là chìa khóa để đạt được thành công.

Món taco đơn giản nhưng thu hút nhiều thực khách – Ảnh: Eternal Spring

Tọa lạc tại khu phố San Rafael ở thủ đô Mexico, El Califa de León là nhà hàng nhỏ nhất từng đạt sao Michelin, theo NBC News. Nhà hàng này được thành lập từ năm 1968 và đến nay vẫn giữ nguyên cách làm và thực đơn, bao gồm bốn món taco thịt bò với quy trình và phong cách không đổi. “Chúng tôi không thay đổi gì hết, vẫn làm đúng những gì đã làm từ trước đến nay”, ông Mario Hernández Alonso, con trai người sáng lập, cho biết.

Một thực khách đang thưởng thức món taco tại nhà hàng – Ảnh: AFP

Arturo Rivera Martínez, người sáng lập và cũng là đầu bếp của nhà hàng, bộc lộ bí quyết của ông nằm ở sự đơn giản: chỉ cần lớp vỏ taco mới, một loại xốt đỏ hoặc xanh, và chất lượng thịt tốt. Thịt bò được sử dụng trong các món taco của El Califa de León là loại thịt chất lượng cao, nướng chín trong vòng chưa đầy một phút trên chiếc vỉ nướng thép nóng đến 360 độ C. Mặc dù không có điều kiện thuận lợi như các nhà hàng khác với không gian rộng rãi và máy lạnh, nhưng El Califa de León vẫn thu hút khách hàng bằng chất lượng món ăn và sự kiên định trước thay đổi.

Tiệm taco đầu tiên của Mexico nhận sao Michelin: Bí quyết nằm ở sự đơn giản – Ảnh 5.

Giá mỗi chiếc taco ở nhà hàng này khoảng 5 USD, một mức khá cao tại Mexico, nhưng thực khách vẫn không ngớt lời khen. Sau khi được nhận sao Michelin, nhiều khách hàng đã tìm đến El Califa de León để trải nghiệm. Alberto Muñoz, khách quen của nhà hàng suốt 8 năm, nói: “Tôi chưa bao giờ thất vọng. Và giờ thì có thêm lý do để giới thiệu quán, nó có sao Michelin rồi mà!”

Khách hàng xếp hàng rất đông trước nhà hàng – Ảnh: Eternal Spring

El Califa de León không có kế hoạch mở rộng không gian hay thay đổi cách làm. “Cái gì đang ổn thì đừng sửa. Đó là cách mọi thứ đã được sắp đặt, cứ vậy mà sống thôi”, ông Hernández Alonso nói. Với tinh thần này, El Califa de León sẽ tiếp tục là điểm đến yêu thích của những người yêu thích taco và ẩm thực Mexico.

Bên trong Tacos El Califa de León luôn xì xèo tiếng chảo nướng thịt – Video: NBC NEWS

NBC News đưa tin về thành công của El Califa de León, một nhà hàng nhỏ nhưng có tâm hồn lớn và đang làm nên lịch sử trong thế giới ẩm thực.