Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ gần như toàn bộ thực phẩm có nguồn gốc động vật khỏi thực đơn của nhà hàng Arpège, 3 sao Michelin ở Paris. Đây là nhà hàng 3 sao Michelin đầu tiên tại Pháp chuyển sang phục vụ ẩm thực thuần chay.
Tacos El Califa de León là một quán taco nhỏ ở Mexico City, nổi tiếng là nhà hàng đầu tiên có sao Michelin. Quán có không gian nướng 360°C và đầu bếp Arturo Rivera Martínez chế biến thịt theo phong cách riêng, mang đến hương vị đặc biệt cho món ăn. Quán vẫn giữ nguyên cách làm và phong cách từ năm 1968 cho đến nay.