Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ gần như toàn bộ thực phẩm có nguồn gốc động vật khỏi thực đơn của nhà hàng Arpège, 3 sao Michelin ở Paris. Đây là nhà hàng 3 sao Michelin đầu tiên tại Pháp chuyển sang phục vụ ẩm thực thuần chay.
