Đầu bếp Mỹ Chad Kubanoff đã khám phá món bánh cuốn Cao Bằng tại TPHCM sau hơn 10 năm sống ở Việt Nam, thông qua kênh YouTube của mình. Bánh cuốn Cao Bằng được ăn kèm nước xương ninh thay vì nước mắm pha, khác biệt với các loại bánh cuốn khác. Ngoài ra, anh còn thưởng thức vịt quay và phở trộn – đặc sản của Cao Bằng.
“Châu chấu trở thành đặc sản được săn đón tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Với thân hình thon dài, nhiều càng và hương vị độc đáo, châu chấu được ví như “tôm bay” và được săn lùng trong mùa lúa hè thu. Nghề săn châu chấu mang lại thu nhập ổn định cho người dân nông thôn, với hàng trăm tấn được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.”
Cá bống sông Đà – đặc sản thành phố, giá gần 200.000 đồng/kg, chỉ xuất hiện một lần mỗi năm. Cá đa dạng cách chế biến: kho tiêu, chiên giòn, chiên tỏi ớt.
YouTuber Pháp Romain trải nghiệm ẩm thực đặc sản dông cát tại Mũi Né, Lâm Đồng. Anh thăm trang trại dông, thử thịt nướng và gỏi dông ở quán ăn địa phương, đánh giá cao hương vị độc đáo kết hợp giữa gà và cá của thịt dông.
Cá mao ếch có hình dáng xù xì, vị ngọt thanh và thịt dai. Loài cá này giàu protein, omega-3, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Là đặc sản kinh tế cao, cá mao ếch được chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc.
“Quán mỳ Quảng Bà Mua ở Đà Nẵng chuyên phục vụ món mỳ Quảng, đặc sản và món ăn truyền thống của Quảng Nam – Đà Nẵng. Mỳ Quảng được chế biến từ bột gạo, ăn kèm nhiều topping và nước dùng hầm xương heo. Quán nổi tiếng với nước dùng chất lượng và được Tổ chức Kỷ lục châu Á ghi nhận là một trong 12 món ăn đạt ‘giá trị ẩm thực châu Á’.”
Cá quế – đặc sản với hương thơm nhẹ như vỏ quế, được nuôi thành công tại Hải Phòng, hiện phổ biến trên thị trường. Cá chứa protein chất lượng và nhiều vitamin, khoáng chất, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ có thai. Однако, cá quế khó nuôi và chỉ sinh sản tốt trong khoảng nhiệt độ nhất định, tạo ra sự cạnh tranh cho người nuôi.