Ba tỉnh Ninh Bình, Nam Định và Hà Nam có nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Phát triển du lịch ẩm thực cần gắn với quy hoạch du lịch, nông nghiệp, công nghiệp chế biến, văn hóa để khai thác giá trị văn hóa. Tỉnh Ninh Bình có nhiều tiềm năng phát triển du lịch ẩm thực nhưng cần giữ gìn các giá trị văn hóa khi mở rộng địa giới.
