Đầu bếp Pier López Mendizabal kết hợp ẩm thực Peru – Nhật Bản (Nikkei) tại Hà Nội. Với niềm đam mê và sáng tạo, anh kết hợp hai nền văn hóa, dùng nguyên liệu địa phương để điều chỉnh hương vị phù hợp khẩu vị Việt. Trong Tuần lễ ẩm thực Peru 2025, anh giới thiệu ceviche, nigiri, kết hợp kỹ thuật Nhật Bản và nguyên liệu Peru.
