Làm sao để gỏi đu đủ giòn không bị đắng và cách pha mắm tôm chua hoàn hảo

Gỏi đu đủ là món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị chua ngọt đặc trưng và độ giòn爽口 của đu đủ. Tuy nhiên, để làm được một đĩa gỏi đu đủ giòn không bị đắng và pha mắm tôm chua hoàn hảo không phải là điều dễ dàng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá bí quyết làm gỏi đu đủ giòn và cách pha mắm tôm chua ngon để tạo nên một món ăn hoàn chỉnh.

Làm sao để gỏi đu đủ giòn không bị đắng?

Chọn đu đủ tươi

Để làm gỏi đu đủ giòn, bước đầu tiên là chọn đu đủ tươi. Đu đủ tươi sẽ có vỏ màu xanh, không có vết thâm và khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi. Nếu chọn đu đủ không tươi, gỏi sẽ bị đắng và không giòn.

Ngoài ra, bạn nên chọn loại đu đủ xanh, không quá to cũng không quá nhỏ. Đu đủ xanh sẽ có độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Sơ chế đu đủ

Sau khi chọn được đu đủ tươi, bạn cần sơ chế đu đủ. Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng. Để loại bỏ nhựa đu đủ gây đắng, bạn có thể ngâm sợi đu đủ trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút.

Sau khi ngâm, vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

Các nguyên liệu khác

Bên cạnh đu đủ, bạn cũng cần chuẩn bị các nguyên liệu khác như: tôm nõn (hoặc tôm tươi), thịt heo, cà rốt, hành tây, rau răm, đậu phộng, nước mắm, đường, giấm, ớt…

Cách pha mắm tôm chua hoàn hảo

Chọn mắm tôm chất lượng

Mắm tôm là gia vị quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của gỏi đu đủ. Để pha mắm tôm chua hoàn hảo, bạn cần chọn mắm tôm chất lượng. Mắm tôm ngon sẽ có màu hổ phách, mùi thơm đặc trưng và vị mặn tinh tế.

Khuyến mãi đặc biệt: Bạn có thể tìm thấy mắm tôm chua tự nhiên, đặc sản OCOP 4 sao tại Người Giữ Rừng với giá chỉ 77.000 đồng (giá gốc 97.020 đồng). Sản phẩm làm từ tôm rừng tự nhiên, không chứa chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Công thức pha mắm tôm chua

Công thức pha mắm tôm chua như sau: 2 thìa mắm tôm + 1 thìa đường + 1 thìa giấm + 1/2 thìa nước cốt chanh + 1/2 thìa ớt băm nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.

Điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn vừa ăn. Mắm tôm chua nên có vị cân đối giữa mặn, ngọt và chua.

Làm gỏi đu đủ giòn với mắm tôm chua

Trộn gỏi

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn. Đổ mắm tôm chua đã pha vào và trộn đều.

Thêm đậu phộng rang vào và trộn tiếp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Thưởng thức

Gỏi đu đủ giòn với mắm tôm chua đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn này rất thích hợp với cơm trắng hoặc làm món khai vị.

Cách bảo quản

Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản gỏi đu đủ trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nên ăn trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ giòn và hương vị.

Lợi ích của gỏi đu đủ giòn

Tăng cường sức khỏe

Gỏi đu đủ giòn không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đu đủ chứa nhiều vitamin A, C, E và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Hỗ trợ tiêu hóa

Đu đủ cũng chứa enzyme papain giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm triệu chứng khó tiêu.

Gỏi đu đủ giòn với mắm tôm chua là món ăn ngon và bổ dưỡng. Với bí quyết chọn đu đủ tươi, sơ chế đúng cách và pha mắm tôm chua hoàn hảo, bạn sẽ có một đĩa gỏi đu đủ giòn không bị đắng. Đừng quên lựa chọn mắm tôm chất lượng như mắm tôm Người Giữ Rừng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.