Ăn ngô thay cơm vào bữa sáng – Liệu có nên duy trì lâu dài?
Gần đây, việc lựa chọn ăn ngô luộc vào bữa sáng đã trở thành xu hướng đối với nhiều người, với mong muốn giảm cân hoặc đơn giản vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra cảnh báo rằng việc duy trì thói quen này trong thời gian dài có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.
Ngô từng là loại lương thực phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong giai đoạn kinh tế khó khăn. Tuy nhiên, hiện nay, ngô không còn được sử dụng thay cơm trong bữa ăn chính nhưng vẫn xuất hiện phổ biến trong các món ăn gia đình.
Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, 100 gam ngô cung cấp khoảng 196 kcal, thấp hơn nhiều so với 344 kcal trong 100 gam gạo tẻ xát máy. Tuy nhiên, vấn đề nằm ở cách ăn. TS. Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết người ăn ngô luộc vào buổi sáng thường không kết hợp thêm thịt, cá, trứng hay rau xanh, những nhóm thực phẩm thiết yếu mà cơm trắng thường đi kèm.
Về mặt dinh dưỡng, điều này có thể khiến bữa sáng thiếu hụt protein và vi chất, ảnh hưởng tới sức khỏe lâu dài. Ông nhấn mạnh: ‘Xét trên phương diện khoa học và thực hành dinh dưỡng, ăn cơm trắng cùng thức ăn đầy đủ nhóm chất vẫn tốt hơn ăn một bắp ngô đơn lẻ vào buổi sáng’.
Dù vậy, ngô vẫn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với protein, chất béo, đường và vitamin nhất định. Việc thay đổi thực đơn buổi sáng bằng ngô đôi khi vẫn mang lại lợi ích nếu biết cách kết hợp hợp lý.
Thay vì chỉ luộc ngô, chuyên gia khuyến nghị có thể chế biến thành các món đầy đủ dinh dưỡng hơn như súp ngô gà, canh ngô non nấu với thịt băm hoặc sườn, kết hợp củ quả để tăng lượng chất xơ và vitamin.
Không nhất thiết phải ăn cơm mới đủ chất, nhưng cần bảo đảm bữa sáng có đầy đủ nhóm tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Việc cân đối và đa dạng hóa thực phẩm trong bữa ăn sẽ giúp đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Như vậy, việc ăn ngô vào bữa sáng có thể được xem là một lựa chọn nếu được kết hợp với các thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn ngô đơn lẻ trong thời gian dài, có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Để có một bữa sáng đầy đủ và cân bằng, người tiêu dùng có thể tham khảo các thông tin dinh dưỡng và áp dụng các kiến thức dinh dưỡng để có một chế độ ăn uống lành mạnh.
