Nội dung chính
Món ăn xế không chỉ là bữa phụ giải khát mà còn là công cụ hỗ trợ giảm cân bền vững nếu lựa chọn đúng thực phẩm.
Khoai lang luộc
Khoai lang là nguồn carbohydrate phức hợp có chỉ số đường huyết (GI) trung bình, thấp hơn hầu hết các loại tinh bột tinh chế. Nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan cao, nó làm chậm quá trình tiêu hoá, duy trì cảm giác no tới 3‑4 giờ. Giáo sư Walter Willett – Trường Y tế Công cộng Harvard, đã chỉ ra rằng việc thay thế tinh bột tinh chế bằng các loại thực phẩm giàu chất xơ có thể giảm tới 15% nguy cơ tăng cân.
Đậu hũ hấp (hoặc đậu hũ non)
Đậu hũ là nguồn protein thực vật ít calo, giàu canxi và isoflavone. Một miếng đậu hũ hấp (khoảng 100 g) chỉ chứa ~70 kcal nhưng cung cấp ~8 g protein, đủ để hỗ trợ duy trì khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân. Tiến sĩ Mark Messina, chuyên gia dinh dưỡng đậu nành tại Mỹ, cho biết protein từ đậu nành có khả năng giảm mỡ cơ thể khi kết hợp với chế độ ăn cân bằng.
Sữa đậu nành không đường
Một ly sữa đậu nành không đường (200 ml) cung cấp khoảng 6 g protein và 2 g chất béo thực vật, đồng thời không gây tăng đường huyết đột ngột. Chuyên gia dinh dưỡng Joan Salge Blake nhấn mạnh rằng bữa xế dạng lỏng giàu protein giúp giảm cảm giác thèm ngọt và ngăn ngừa ăn vặt calo cao vào buổi chiều.
Chuối chín ăn kèm hạt rang nhạt
Chuối cung cấp kali, vitamin B6 và chất xơ hòa tan, trong khi hạt rang (hạt óc chó, hạt điều, hạt lạc) bổ sung protein và chất béo không bão hòa. Kết hợp này giúp duy trì mức đường huyết ổn định và kéo dài cảm giác no. Theo chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Keri Gans, việc ăn trái cây kèm protein hoặc chất béo lành mạnh giảm tới 30% cảm giác thèm ăn so với ăn trái cây đơn thuần.
Gỏi cuốn chay cỡ nhỏ
Gỏi cuốn chay với rau sống, bún ít, và đậu hũ là món xế nhẹ, giàu chất xơ và protein. Khi không dùng nhiều nước chấm có đường, lượng calo giữ ở mức dưới 120 kcal cho mỗi cuốn. Bác sĩ nội tiết David Ludwig khẳng định rằng chế độ ăn ưu tiên thực phẩm nguyên bản, ít qua chế biến giúp cải thiện chuyển hóa và kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
Vienne (Theo Healthline, PubMed)
